麥綠素（Green Barley Essence），是細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)素。取自越冬大麥嫩苗精華，利用現(xiàn)代生物加工技術(shù)提取制備而成。

1995年，徐新月攜在美研究的大麥苗提取制備工藝回國(guó)，并獲得了國(guó)家發(fā)明專利。在浙江建立了中國(guó)第一個(gè)麥綠素種植、提取和生產(chǎn)的基地，開創(chuàng)了中國(guó)麥綠素品類，并使其產(chǎn)業(yè)化。徐新月博士帶領(lǐng)博可生物企業(yè)打造出一系列麥記品牌的麥綠素產(chǎn)品。

1基本概念

2麥綠素的營(yíng)養(yǎng)與功效

3麥綠素在中國(guó)的發(fā)展

4麥綠素的辨別

I基本概念

麥綠素是取自生長(zhǎng)周期為60-90天，長(zhǎng)度在25-35cm的優(yōu)質(zhì)大麥嫩葉，進(jìn)行細(xì)胞破壁并取其汁液，在控制表面反應(yīng)溫度低于45℃的狀態(tài)下，干燥成綠色的粉末。

I麥綠素的營(yíng)養(yǎng)與功效

麥綠素因它先進(jìn)的生產(chǎn)和提取工藝，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、活性酶、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分，并保留其活性。

1、麥綠素含有豐富的完全性小分子植物蛋白，內(nèi)含8種人體必需但不能自行合成的氨基酸，是一種較好的氨基酸補(bǔ)充源，為各種形式的生命活動(dòng)提供基礎(chǔ)物質(zhì)。

2、麥綠素含有近20種維生素，尤其是人體所需的外源性維生素，即需要從食物中攝取的維生素。比如維生素B族，β胡蘿卜素、葉酸等，在物質(zhì)代謝中起重要作用。

3、麥綠素中含15-25%的礦物質(zhì)，包括人體內(nèi)所需的常量元素和微量元素。如：鉀鈣鐵鋅等。尤其是現(xiàn)代食物中缺少的鉀離子，每100g麥綠素含量高達(dá)8880mg，協(xié)調(diào)并減少了鈉含量，從而起到了維持神經(jīng)健康，抗疲勞的作用。

4、麥綠素含有大量天然葉綠素，有造血、提供維生素、解毒、消炎抗病等多種用途。

5、黃酮類化合物：研究表明，黃酮類化合物有提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化及清除自由基的能力。對(duì)心血管系統(tǒng)、細(xì)胞凋亡和肝臟病變、免疫、抑菌等都有一定作用

6、麥綠素含有20種酶，其中外源 SOD（超氧化歧化酶） 的補(bǔ)充有利于延緩皮膚衰老、抗氧化、祛色斑的功用。SOD對(duì)因自由基作用而導(dǎo)致的炎癥、自身免疫性、心腦血管疾病等都有著顯著療效

其中sod活性酶的含量尤為出眾；鉀的含量是香蕉（348mg/100g）的25倍；鈣的含量是牛奶（100mg/100g）的11倍；維C是蘋果（55mg/100g）的近6倍；維E是西紅柿（0.4mg/100g）的127.5倍；β胡蘿卜素是胡蘿卜的5倍。

注：部分?jǐn)?shù)據(jù)取自日本食品分析中心

I麥綠素在中國(guó)的發(fā)展

麥綠素發(fā)現(xiàn)在日本，轟動(dòng)在美國(guó)，發(fā)展在中國(guó)。上世紀(jì)80年代，麥綠素意外解救了日本醫(yī)學(xué)博士荻原義秀在實(shí)驗(yàn)室的汞中毒，從而被人類重新發(fā)掘。1993年，徐新月在美結(jié)識(shí)了麥綠素。它基本治愈了她的失眠癥；穩(wěn)定了母親的糖尿病，改善了因糖尿病引起的多種并發(fā)癥。從此，徐新月就著手收集資料，開始對(duì)這綠色粉末的制作工藝進(jìn)行深入的研究，1995年毅然回國(guó)。

然而，大麥苗的營(yíng)養(yǎng)都是“藏在”細(xì)胞內(nèi)部，普通的研磨、壓汁，根本無法將營(yíng)養(yǎng)完全提取，更別提被人體吸收，運(yùn)輸貯存的問題了。經(jīng)過2年多的研究，翻閱了中外上千本文獻(xiàn)著作，徐新月博士突破性的解決了2項(xiàng)技術(shù)難題——“完全性細(xì)胞破壁”和“常溫瞬間分餾干燥”。

2018年起，浙江大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)、北京大學(xué)和浙江醫(yī)科院等對(duì)麥綠素進(jìn)行了一系列項(xiàng)目研發(fā)和臨床實(shí)驗(yàn)，并相繼被《人民日?qǐng)?bào)健康時(shí)報(bào)》、《光明日?qǐng)?bào)》等各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道。研究表明，麥記麥綠素具有一定降低高尿酸血癥患者尿酸的作用。

徐新月，杭州博可生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)，被譽(yù)為“中國(guó)麥綠素之母” 。

I麥綠素的辨別

麥綠素VS大麥若葉粉

從原料上看，麥綠素與大麥若葉都來源于大麥嫩苗，因制作工藝的差別，兩者屬不同的食品，各自有各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

大麥若葉（大麥葉粉）通過清洗、烘焙、超微粉碎而成。

麥綠素嚴(yán)格篩選符合生長(zhǎng)周期的優(yōu)質(zhì)大麥嫩苗，進(jìn)行完全性細(xì)胞破壁，常溫瞬間干燥制成。彌補(bǔ)了人體因沒有纖維素酶，導(dǎo)致無法直接吸收植物營(yíng)養(yǎng)的缺點(diǎn)，把營(yíng)養(yǎng)從細(xì)胞里“請(qǐng)”出來，幫助人體吸收并提高了生物利用率。同時(shí)全程工藝采用表面反應(yīng)溫度低于45°，營(yíng)養(yǎng)被百倍濃縮且保留了其活性。

麥綠素產(chǎn)品的市場(chǎng)應(yīng)用

徐新月博士將麥綠素從美國(guó)引入中國(guó)后，打造了一條從科學(xué)育種、有機(jī)種植、專利提取、制劑包裝的全產(chǎn)業(yè)鏈，成為中國(guó)專業(yè)生產(chǎn)麥綠素的源頭基地，并將麥綠素打造成了麥記品牌，獲得保健食品批文。批準(zhǔn)文號(hào)是：衛(wèi)食健字（2003）第0136號(hào)，保健功能是：延緩衰老，調(diào)節(jié)血脂。

通過現(xiàn)代生物加工技術(shù)，麥綠素可制成片劑、粉劑，或與其他活性成分科學(xué)提取，復(fù)配成功效更豐富的產(chǎn)品。如：麥綠素與益生菌協(xié)同后，改善了益生菌在腸道內(nèi)定植的生存環(huán)境，避免營(yíng)養(yǎng)流失，有助于腸道的持續(xù)性健康。